Bào ngư luôn được xem là một trong những loại hải sản đắt giá bởi độ giòn ngọt tự nhiên, hàm lượng dinh dưỡng cao và hương vị sang trọng. Trong số các cách chế biến, bào ngư chiên bơ tỏi là món dễ làm nhất nhưng lại giữ được trọn độ tươi ngon của thịt bào ngư. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay món ăn “chuẩn nhà hàng 5 sao” để chiêu đãi cả gia đình.

Hãy cùng mình đi vào hướng dẫn chi tiết từng bước nhé.

⭐ Nguyên liệu cho 4 người

• Bào ngư tươi: 12 con
• Bơ lạt: 2 muỗng canh
• Tỏi băm: từ 2–3 nhánh (càng nhiều càng thơm)
• Gừng băm: 1 muỗng canh
• Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
• Nước cốt chanh: 1/2 quả
• Hành lá: 3g (thái nhỏ)
• Ớt: 1 quả (tùy khẩu vị)
  

Lưu ý chọn bào ngư:
Chọn con có ruột đầy, phần thịt dày, săn chắc, màu tự nhiên, không bị nhớt. Bào ngư tươi lúc chế biến sẽ nở tròn và giữ được độ giòn đặc trưng.

⭐ Cách chế biến bào ngư chiên bơ tỏi

1. Sơ chế bào ngư 

Bào ngư sau khi rửa sạch, tách phần thịt ra khỏi vỏ (nếu còn vỏ).
Dùng dao sắc khía các đường chéo hình chữ thập lên bề mặt thịt bào ngư.

Tại sao phải khứa?

• Giúp gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt
• Khi nấu bào ngư sẽ nở đẹp, không bị cong quá mức
• Món ăn nhìn hấp dẫn và chuyên nghiệp hơn

Bạn có thể để nguyên con hoặc cắt đôi tùy kích cỡ bào ngư.

2. Pha sốt bơ tỏi 

• Bắc chảo lên bếp với lửa vừa.
• Cho bơ vào, đảo đều đến khi bơ tan hoàn toàn.
• Thêm tỏi băm và gừng băm vào, phi đến khi vàng thơm và dậy mùi.

Sau đó cho vào chảo:

• 4 muỗng nước mắm
• Nước cốt chanh

Khuấy nhẹ tay đến khi hỗn hợp chuyển màu cánh gián và tỏa mùi thơm quyện giữa bơ – tỏi – nước mắm. Đây chính là bước giúp món ăn trở nên đậm đà và hấp dẫn.

Mẹo:
Đừng để tỏi cháy đen, vì sẽ làm sốt bị đắng.

3. Chiên bào ngư trong sốt 

• Cho toàn bộ bào ngư vào chảo sốt.
• Đảo nhẹ hoặc xóc chảo để sốt phủ đều lên bào ngư.

Nấu thêm khoảng 1 phút là bào ngư chín tới – lúc này thịt sẽ:

• Nở tròn
• Giòn sần sật
• Ám vàng đẹp mắt nhờ sốt bơ tỏi

Không nên đun quá lâu vì bào ngư có thể bị dai.

4. Hoàn thiện món ăn

Xếp bào ngư lên đĩa, rưới phần sốt còn lại trong chảo lên trên.
Rắc thêm hành lá và vài lát ớt để món ăn trông hấp dẫn hơn.

Thành phẩm là đĩa bào ngư bóng bẩy, vàng óng, thơm nức mùi bơ tỏi. Cắn vào sẽ cảm nhận ngay độ giòn – ngọt – béo hài hòa, rất “bắt vị”.

⭐ Mẹo giúp món bào ngư chiên bơ tỏi ngon hơn

• Dùng bơ lạt để vị không bị mặn gắt.
• Có thể thêm 1 chút tiêu đen khi tắt bếp để tăng mùi thơm.
• Nếu muốn vị đậm hơn, nêm thêm 1 thìa đường để cân bằng nước mắm và chanh.
• Bào ngư nên chế biến ngay sau khi sơ chế để giữ độ tươi.

⭐ Gợi ý ăn kèm

• Cơm nóng
• Bánh mì
• Salad xanh
• Cháo trắng (siêu hợp với người thích vị nhẹ nhàng)

Mua Bào ngư ở đâu ngon nhất?

Để món ăn tròn vị, nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng hàng đầu. Nếu bạn muốn tìm mua Bào ngư chuẩn chất lượng, nhập khẩu, được bảo quản an toàn, hãy liên hệ ngay Newinfood – thương hiệu thực phẩm hải sản cao cấp hotline 0934663739 hoặc ghé hệ thống web cửa hàng www.newincofood.vn nhé!

Bài viết trên đã hướng dẫn bạn cách làm Bào ngư chiên bơ tỏi, thơm ngon cho gia đình. Và để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác, bạn hãy ghé thăm mục Bếp Newinfood để theo dõi. Mỗi ngày, Bếp Newinfood đều liên tục cập nhật những mẹo nhà bếp, tin tức ẩm thực và cách làm món ăn hấp dẫn đấy