Hàu Nhật (nhất là hàu Miyagi) có vị ngọt tự nhiên, béo nhẹ, nếu hấp đúng kỹ thuật thì giữ nguyên độ tươi và độ mọng nước bên trong. Dưới đây là hướng dẫn hấp hàu tại nhà theo đúng chuẩn “giữ vị nguyên bản” nhất.

1) Chuẩn bị và làm sạch hàu

• Dùng bàn chải chà sạch lớp vỏ ngoài dưới vòi nước chảy
• Loại bỏ những con mở sẵn vỏ hoặc có vỏ bị nứt (đó thường là hàu đã chết)
• Sau khi rửa thì hấp ngay, không để lâu làm hàu mất nước
• Ghi nhớ: hàu tươi sống để ngoài không khí sẽ giảm chất ngọt rất nhanh.

2) Tỷ lệ nước và gia vị khi hấp

• Cho nước vào nồi cao khoảng 4–5cm
• Thêm ½ ly bia hoặc ½ ly rượu vang trắng
• Bia / rượu làm bốc mùi thơm nhẹ và “kéo mùi biển” đi, nên hàu ăn sạch vị, thanh hơn.

3) Cách xếp và hấp hàu

• Xếp hàu lên khay hấp, miệng hàu hướng lên trên
• Đậy nắp và bật lửa vừa
• Thời gian hấp tiêu chuẩn:
• Mức độ chín Thời gian
• Vừa chín tới (ngon nhất) ~5 phút
• Chín kỹ hơn ~7–8 phút
• Không hấp quá 10 phút
• Nếu để lâu hơn 10 phút, hàu sẽ co lại, mất nước và bị dai.

4) Cách nhận biết hàu chín

• Con nào mở vỏ = con đó chín
• Con nào không mở = loại bỏ, không ăn

5) Ăn hàu hấp với gì ngon?

• Chấm muối tiêu chanh
• Muối ớt xanh
• Nước tương Ponzu kiểu Nhật
• Ai thích vị đậm hơn, có thể rưới một chút mỡ hành lên sau khi hấp.
  

  6) MUA CUA HOÀNG ĐẾ NGON Ở ĐÂU?

  

   

  Tại các thành phố lớn như TP.HCM, bạn có thể dễ dàng tìm HÀU, nhưng không phải nơi nào cũng đảm bảo độ tươi sống và chất lượng tiêu chuẩn.

  Newinfood tự hào là đơn vị nhập khẩu và phân phối Hàu Miyagi cao cấp, bảo quản trong hệ thống hồ hải sản hiện đại, đảm bảo cua luôn tươi – khỏe – ngọt thịt.

  👉 Liên hệ ngay Newinfood để đặt mua cua Hàu Miyaghi nguyên con, giao tận nơi – tươi ngon, chuẩn vị như tại nhà hàng 5 sao!