Gỏi râu bạch tuộc là món ăn được nhiều người yêu thích bởi độ giòn sần sật đặc trưng của râu bạch tuộc kết hợp cùng vị chua – cay – mặn – ngọt hài hòa. Món gỏi này không chỉ thích hợp làm khai vị trong bữa tiệc mà còn rất lý tưởng cho những ngày muốn đổi vị, ăn nhẹ mà vẫn đủ dinh dưỡng.

Vào bếp cùng Newinfood để thực hiện món gỏi râu bạch tuộc tươi ngon, chuẩn vị ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu (3–4 người ăn)

• Râu bạch tuộc: 500g
• Hành tây: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Dưa leo: 1 trái
• Rau răm: 1 ít
• Hành phi: 2 muỗng canh
• Đậu phộng rang: 2 muỗng canh

Gia vị trộn gỏi

• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Nước cốt chanh hoặc tắc: 2 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Ớt băm: 1–2 trái (tùy ăn cay)
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Muối: 1 ít

Cách làm gỏi râu bạch tuộc 

1. Sơ chế râu bạch tuộc 

Râu bạch tuộc rửa sạch với nước, dùng muối hạt chà nhẹ để loại bỏ nhớt.
Rửa lại nhiều lần đến khi sạch hoàn toàn.

Bắc nồi nước sôi, cho vào:

• 1 lát gừng
• 1 ít muối

Cho râu bạch tuộc vào luộc nhanh 1–2 phút, thấy râu vừa cong lại là vớt ra ngay.
Ngâm ngay vào tô nước đá lạnh khoảng 3–5 phút để:

• Giữ độ giòn
• Thịt bạch tuộc không bị dai

Vớt ra, để ráo rồi cắt khúc vừa ăn.

Mẹo quan trọng:
Luộc quá lâu sẽ làm râu bạch tuộc bị dai và mất độ ngọt tự nhiên.

2. Sơ chế rau củ

• Hành tây: thái mỏng, ngâm nước đá 10 phút cho bớt hăng
• Cà rốt: bào sợi
• Dưa leo: bỏ ruột, thái sợi
• Rau răm: rửa sạch, cắt nhỏ

3. Pha nước trộn gỏi

Cho vào chén:

• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh tỏi băm
• Ớt băm theo khẩu vị

Khuấy đều đến khi đường tan hết, nếm lại để có vị chua – mặn – ngọt cân bằng.

4. Trộn gỏi

Cho râu bạch tuộc, hành tây, cà rốt, dưa leo và rau răm vào tô lớn.
Rưới nước trộn gỏi vào, trộn nhẹ tay để các nguyên liệu thấm đều.

Cuối cùng cho:

• Đậu phộng rang
• Hành phi

Trộn thêm lần nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Gỏi râu bạch tuộc có màu sắc bắt mắt, râu giòn sần sật, rau củ tươi mát, nước trộn đậm đà chua cay vừa miệng. Món ăn không hề ngán, càng ăn càng cuốn, rất thích hợp làm món khai vị hoặc món nhậu nhẹ cuối tuần.

Mua Râu bạch tuộc ở đâu ngon nhất?

Để món ăn tròn vị, nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng hàng đầu. Nếu bạn muốn tìm mua Râu bạch tuộc chuẩn chất lượng, nhập khẩu, được bảo quản an toàn, hãy liên hệ ngay Newinfood – thương hiệu thực phẩm hải sản cao cấp hotline 0934663739 hoặc ghé hệ thống web cửa hàng www.newincofood.vn nhé!

Bài viết trên đã hướng dẫn bạn cách làm Gỏi râu bạch tuộc, thơm ngon cho gia đình. Và để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác, bạn hãy ghé thăm mục Bếp Newinfood để theo dõi. Mỗi ngày, Bếp Newinfood đều liên tục cập nhật những mẹo nhà bếp, tin tức ẩm thực và cách làm món ăn hấp dẫn đấy