Mực dồn thịt rim nước dừa là món ăn vừa bắt mắt vừa đậm đà hương vị. Vị ngọt tự nhiên của mực hòa quyện cùng phần nhân thịt mềm béo và nước dừa thanh ngọt, tạo nên món ăn tròn vị, đưa cơm, phù hợp cho cả bữa ăn gia đình lẫn mâm cơm đãi khách.

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn thực hiện món mực dồn thịt rim nước dừa thơm ngon, chuẩn vị tại nhà.

1. Nguyên liệu (3 khẩu phần)

• Mực ống: 300g (khoảng 3 con) 
• Thịt heo xay: 300g (ưu tiên có cả nạc và mỡ) 
• Nước dừa tươi: 200ml 
• Nấm mèo: 10g 
• Hành tím: 3 củ 
• Hành lá: 1 ít 
• Nước mắm: 1,5 muỗng canh 
• Dầu ăn: 100ml 
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu xay
  
  

2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế mực

• Loại bỏ ruột, túi mực và nan cứng bên trong thân mực 
• Rửa sạch với nước, chà xát với muối để khử nhớt và mùi tanh 
• Rửa lại lần nữa với nước sạch, để ráo 

Mẹo nhỏ: Không nên bóp mực quá lâu, tránh làm rách thân mực khi nhồi nhân.

Bước 2: Sơ chế phần nhân

• Nấm mèo ngâm mềm 1–2 tiếng, rửa sạch, cắt nhỏ 
• Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn 
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ 
• Thịt heo băm hoặc xay nhuyễn 

Cho thịt vào tô, trộn cùng:

• Nấm mèo 
• Hành tím + hành lá 
• 1 muỗng cà phê đường 
• 1 muỗng cà phê hạt nêm 
• ½ muỗng canh nước mắm 
• 1 ít tiêu xay 

Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 3: Nhồi thịt vào mực

• Cho phần nhân thịt vào túi bắt kem (hoặc dùng muỗng nhỏ) 
• Nhồi từ từ vào thân mực 
• Dùng tăm ghim lại phần đầu mực để nhân không trào ra khi rim 

Lưu ý: Không nhồi quá đầy để tránh mực nứt khi nấu.

Bước 4: Rim mực với nước dừa

• Bắc chảo, cho 100ml dầu ăn vào đun nóng 
• Cho mực vào chiên sơ đến khi săn lại 
• Đổ 200ml nước dừa vào nấu sôi, hạ nhỏ lửa 
• Rim khoảng 15 phút 

Sau đó nêm thêm:

• 1 muỗng canh đường 
• 1 muỗng canh nước mắm
  Tiếp tục rim đến khi nước sệt lại, có màu nâu cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp. 

Vì sao nên rim bằng nước dừa?
Nước dừa giúp mực có vị ngọt tự nhiên, màu sắc đẹp và hương thơm dịu hơn so với đường hoặc nước lọc.

3. Thành phẩm

• Mực có màu nâu cánh gián óng đẹp, thơm nhẹ mùi nước dừa 
• Phần nhân thịt bên trong mềm – béo – quyện nấm mèo giòn nhẹ 
• Nước sốt sánh, đậm đà, rất “bắt cơm” 

Cắt khoanh mực ra đĩa, chan thêm nước sốt, ăn kèm với cơm trắng, xôi hoặc rau sống đều rất ngon.

Mua Mực ống tươi ở đâu ngon nhất?

Để món ăn tròn vị, nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng hàng đầu. Nếu bạn muốn tìm mua Mực ống tươi chuẩn chất lượng, nhập khẩu, được bảo quản an toàn, hãy liên hệ ngay Newinfood – thương hiệu thực phẩm hải sản cao cấp hotline 0934663739 hoặc ghé hệ thống web cửa hàng www.newincofood.vn nhé!

Bài viết trên đã hướng dẫn bạn cách làm Mực dồn thịt rim nước dừa, thơm ngon cho gia đình. Và để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác, bạn hãy ghé thăm mục Bếp Newinfood để theo dõi. Mỗi ngày, Bếp Newinfood đều liên tục cập nhật những mẹo nhà bếp, tin tức ẩm thực và cách làm món ăn hấp dẫn đấy