SERRANO – ĐÙI TRƯỚC CÓ XƯƠNG 

Trọng lượng: Full ham (4 – 5,5 kg)
Xuất xứ: Tây Ban Nha
Giống heo: Heo trắng Serrano
Thời gian ủ: 12–16 tháng (tùy lô)
Bảo quản: Nhiệt độ phòng 18–22°C
Hạn sử dụng: Trên 1 năm

Sản phẩm là gì?

Đùi trước Serrano (Paleta Serrano) là phần vai heo trắng Tây Ban Nha, được ủ muối và lên men tự nhiên trong 12–16 tháng. Đây là dòng ham dễ ăn, hương vị nhẹ nhàng, phù hợp dùng hằng ngày hoặc phục vụ nhà hàng, tiệc nhẹ.

Đặc điểm nổi bật

1. Ủ muối kiểu truyền thống Tây Ban Nha

• Muối biển tự nhiên

• Treo ủ dài trong phòng mát, khô

• Giúp thịt săn chắc, thơm nhẹ, không quá mặn

2. Hương vị dễ ăn của đùi trước

• Vị mặn dịu, thơm thanh

• Độ béo vừa phải

• Phần thịt mềm hơn, nhiều mùi thơm đặc trưng hơn đùi sau

3. Giá trị dinh dưỡng

• Giàu protein

• Nhiều vitamin nhóm B

• Cung cấp sắt, kẽm tốt cho sức khỏe

Cách thưởng thức

• Cắt lát thật mỏng, dùng trực tiếp

• Ăn kèm bánh mì, phô mai, olive

• Phù hợp với vang trắng, sparkling hoặc bia nhạt

• Dùng cho tapas, salad hoặc charcuterie board

Bảo quản

• Để nơi khô ráo, thoáng

• Sau khi cắt: che bề mặt bằng khăn cotton/ màng bọc

• Dùng trong nhiều tuần đến vài tháng